DANS MA CUISINE　

動物パン

朝から雨なので、退屈しのぎに動物パンを作ってみました。
アンパンマンにはあんこを入れて、ブタ、パンダ、イヌ、ネコ
にはカスタードクリームを入れて、目をつけ、鼻をつけ・・・
どれも微妙～なかんじですね

娘はワンワンと喜びながらかじって
いました。（動物はみなワンワンと呼んでいますが。。。）

冷蔵庫に残っていたキリのクリームチーズでチーズケーキを
焼きました。
卵黄をカスタードのように炊いてチーズとあわせて作ります。
とってもクリーミーで口当たりのよい食感！
夏向きのお菓子ですね。

チーズ大国のフランスで、なぜかあまり見かけないチーズケーキ。
たまにみかけるとしたら、ヨーグルトのようなさっぱりとしたフロマージュ
・ブランを使ったもの。
日本のチーズケーキに比べたら物足りなさはあるかもしれないけど
やさしい味わいで、わたしは好きです。

７月の教室メニューはデセールです。
１つ目はフランスのアンジュ地方のデザート、クレームダンジュと
チュイル･オ・ザマンド。

フロマージュ･ブランという熟成させていない牛乳のチーズを使った
あっさりした味わいのレアチーズケーキです。
フランボワーズソースを中に入れてガーゼで包んで作ります。

サブメニューのチュイル･オ・ザマンド。
フランス版、かわらせんべい。アーモンドのリッチな味わいです。

２つ目はジュレ・オ・パンプルムースとクレーム・ブリュレ。

グレープフルーツの皮を器にした可愛いゼリーです。
アガーを使って固めるのでプルンと口当たりよく、また常温でも
溶けないのでお持ち帰りも安心です。

サブメニューのクレーム・ブリュレ。
生クリームとバニラの入った濃厚なプリンをカソナード糖を振って
かりっと焦がします。

牛乳寒天もシリコンのバラ型で固めたら、こんなに可愛い♪
中にはみかんが入ってます。
ブログにのせるにはちょっと簡単すぎるデザートだったかしら・・・