杏のタルト

短い旬のあんずを楽しもうとタルトを焼きました。
フランスではあんずのタルトはりんごのタルトと並んで、ほんとに
どこでも通年売られている定番中の定番タルトです。

信州大実とハーコット種の2種類をみかけたので食べ比べして
みました。信州大実は名のごとくまん丸の大きな実で、ハーコット種は
ややこぶりの楕円です。ハーコット種のほうが若干酸味がおさえられて
マイルドな味でした。

タルトには2種類混ぜて焼き込みました。仕上げにアプリコットジャムを塗り、
あんずの種にみたてて湯むきしたアーモンドをのせます。

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そして残りはコンポートに!
あんずの鮮やかなオレンジ色は元気をくれますね

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Comment

No title

おいしそ〜〜〜私も作ってみたい!!
来週お会いできますね。。手振ってくださいね(笑)

No title

火を通した杏は思いのほか酸っぱかったです。
来週はいけないんです。来月のデセールの会で
お会いしましょう♪

No title

あっ、そうだった!!来月でしたね。。

No title

どんなデセール食べられるか、た・の・し・みです!

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