なつかしい味

以前1年ほど滞在した台北には美味しいものがたくさん。
小籠包、水餃子、マンゴーカキ氷、魯肉飯、タピオカミルクティー・・・

端午の節句に食べるちまきもなつかしくてよく作ります。
あちらは旧暦なので今年は6月8日。
たけのこ、しいたけ、豚肉、松の実、ぎんなん入りです。




そして暑い日にぴったりの酸辣湯。
お酢の酸味と黒こしょうの辛味が効いたさっぱりスープ。
我が家の味は台湾の鍋貼（焼きギョーザ）チェーン店“四海遊龍”
がモデルです。

にんじん、たけのこ、豆腐、えのき、きくらげ、ねぎ、卵とかつお節が
入っています。四海ではこれに豚の血を固めた豆腐ぽいものが入って
ました。

そうそうあちらには猪血糕という、豚の血をまぜたおこわを五平餅
みたいに串に刺して、ピーナッツ粉をまぶして香菜をはりつけた屋台の
おやつがありました。台湾では家畜の血や臓物、鳥の足の指
まで大事に食べますね。

外国で未知の食べ物に出会うのは、自分の世界が広がって新鮮で
刺激的でもあります。