ボルドレー

先日の講習会のお菓子、ボルドレー。
ボルドー人という意味ですが、名前の由来は不詳だそうです。
講習メニューの中で一番好きな味でした。

ローマジパンはうまい具合に冷凍庫で発見し、オレンジピールは
甘夏ピールで代用し、今日おさらいしました。
講習会での試食のものはビターオレンジペーストなどでオレンジの香りが
強調されていて、より濃厚に感じられたかな。