Tarte aux kumquats

金柑のタルトです。
パイ生地にねりごまとすりごまで風味づけたクレームダマンドを絞りいれ、金柑のコンポートを並べて焼きました。金柑とごまの和のハーモニーがなんだかほっとさせてくれる味です。