タピオカミルクティー

今日はタピオカミルクティーを作ってみました。

もう５年前でしょうか、主人の仕事で１年弱ほど台北に住みました。
台湾ではおいしいものとたくさん出会いましたが、そのうちのひとつです。その大好きな味を日本でと思って、帰国する際ブラックタピオカとあの太いストローを買ってきて家で作ってみましたが、茹で時間の長いことといったら・・・１時間半くらいだったか。

以来面倒でやっていなかったのですが、ふと圧力鍋を使ったら！と思い立ち早速試してみました。３０分でもちもちに茹でることができました。冷水でしめ、ざるにあげ、うすいシロップに浸しておきます。好みの甘さのミルクティーを作り、よく冷やしたらコップに注いでタピオカをいれて太いストローでズズーっと！

このもちもち感を台湾ではＱＱっていうんです。なお、このタピオカ美味しく食べられるのは茹でて４〜５時間くらいみたいですね。翌日には食感も変わっておいしくありません。