焼き菓子

知人からの依頼で作った焼き菓子４種類。
まず、バターの香り豊かなさくさくサブレ、ガレットブルトンヌ。



リッチな焦がしバター風味のフィナンシェ。このお菓子は熱烈なファンが多いですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フィナンシェ･ショコラ。地味なかんじなのでチョコチップをトッピングしてみました。



そして、さくらの花のいちごメレンゲです。これは去年クオカでさくらの花口金を買っておいて初めて使ってみました。クオカのレシピを参考に作りました。さくら満開♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そしてフィナンシェの残り生地をバルケット型に入れてフランボワーズをのせて焼きました。
コルドンブルーでこのお菓子を習った時、フランボワーズがカビだらけで使うのに躊躇していたら、シェフがフランボワーズのカビは食べれるんだよ、問題ない！と。確かに火を通したからか、なんともなく美味しくいただきましたが・・・どうなんでしょう？そんな思い出のあるお菓子です。