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炸醤麺（ジャージャー麺）とポンデケージョ

最近よく作るお昼ご飯といったらジャージャー麺。
前に北京で食べて以来病み付きに・・・
テンメンジャンの肉味噌が八丁味噌育ちの名古屋人にはなじみやすいかもね。

作り方はいたって簡単。ひき肉を炒めてテンメンジャンを加え、テンメンジャンが硬ければ酒を入れてのばし肉味噌を作り、ゆでて冷やしたうどんにたっぷりかけ、きゅうりや枝豆など好みの具をかけたらできあがり〜♪

ジャージャー麺

そしておやつのポンデケージョも焼きました。
最近あまり見かけなくなったけれど、うちの主人の大〜好物らしいです。キャッサバ粉入りのミックス粉に卵と粉チーズと水とサラダ油を加えて丸めてオーブンで焼くこと２０分、か〜んたん！
食べた感じグジェール（チーズシュー）のようだったので焼く時間を短くするともっとモチモチ感があるかも。この粉でドーナツ作ったらポンデリングができそうじゃない！？

ポンデケージョ

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Comment

ミュールさん　お知らせありがとうv-238
私もエリザベスさんにいただいたテンメンジャンがきっかけで
しょっちゅう作ってます。
肉味噌を作り置きしておくと
ジャージャー麺以外にも便利ですv-237
  • 2007-08-06 |
  • うさこ #-
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うさこさん　コメントありがとうございます。
肉味噌便利ですね。湯豆腐にかけるのも好きv-238またそちらにも遊びにいきますね。
  • 2007-08-06 |
  • ミュール #-
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ミュールさん　お知らせありがとうね！！
今日　また知人宅で　テンメンジャン（中国の）をゲットしてきました。

やっぱり　どこか　日本で売ってるのと
現地のじゃ　違うのよね・・
ジャージャー麺を作るとき　本当に　助かっています。

また　どんどん　のぞきに来ますね！！
  • 2007-08-06 |
  • エリザベス #-
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エリザベスさん

やっぱり中国のテンメンジャンとは固さが違うのかな？味も違う？
エリザベスさんの本場仕込のジャージャー麺食べさせてくださ〜い！
ついでに実家の方にもよらせてくださいv-238
  • 2007-08-07 |
  • ミュール #-
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中国のテンメンジャン　とろとろ・・よ。
しゃびしゃび・・というほうが　表現的にはわかるかしら。味も　会社によって違うみたい。
私の作った　ジャージャー麺　なかなか　好評です。

そうそう　実家もね！！母も　また勢いがなくなると　話がぽしゃるのよね・・
でも　実は　今　指を骨折？だか　ヒビガは行ったとかで　なかなか　思うように手が使えないと　ぼやいています。（｀ε´）ぶー
  • 2007-08-07 |
  • エリザベス #-
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あら、大変！
お母さんお大事にしてくださいね。
のんびり待ってます。
  • 2007-08-08 |
  • ミュール #-
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