アプフェル・シュトルーデル

最近つかまり立ちでキッチンを徘徊し荒らしまわる娘、ゆっくりお菓子作りもできない。。。もちろん教室の時は実家で預かってもらってるけれど。だから教室あとの夕方までの時間はとても有意義で至福の時なんです。

ということで昨日はアプフェル・シュトルーデル作りました。これはオーストリアのアップルパイで、このシュトルーデル生地というパイの原型のような生地をうす〜く紙のようにのばしてりんごとレーズンとケーキクラムなんかを巻き込んで焼くお菓子です。

なんといってもこの作業工程が楽しい。下に敷いた新聞が読めるくらいに生地の下にゲンコツ入れて生地の重みでどんどん伸ばしていくおもしろさ。

このシュトルーデルはクリームチーズベースのものやお肉を入れたお惣菜風のものもあるとかで、是非今度試したいなあ。