講習会

昨日、国産乳製品を使った講習会に行ってきました。
今バターが不足してお菓子業界はとても困っているというのに乳製品の販売促進なんて・・・矛盾してません？

明治乳業の方もそんなことを言いながら説明されました。そもそも今年初め牛乳が余り生産調整（乳牛→食肉牛へ）したところ、夏の暑さでお乳が出なかったり、たくさんの牛が死んだり、また飼料が高くて廃業してしまったりで一気に生産が追いつかなくなってしまったそうです。

でも足りないと分かって今、牛を増やして育て始めて、それが大人の牛になるまで２年、子どもを産んで乳牛になるまで１年かかるそうで、各社状況は違うけれど２〜３年はバター不足が続くでしょうということでした。頭の痛い話です。

講習会は東京・目白のエーグルドゥースの寺井シェフが講師をされ、味の濃いフランス菓子らしいお菓子を６品デモンストレーションされました。ギネスの黒ビールとピコンというリキュールを合わせたお菓子など面白いものがありました。写真付のレシピだったので帰宅を急ぎ、写真はとりませんでした。なので、帰りに名古屋駅の前で撮ったイルミネーションの写真を一枚。