タルト・ノルマンド！？

先日写真を整理していたらおもしろいものを見つけました。
それはフランスでの修行時代、スタージュ先のパティスリーで目にしたとあるりんごのタルトの写真でした。
それは焼く前の状態で、ドーナツ状のりんごが大胆にもドカドカのったものでした。でも結局どんなふうに焼きあがったのか記憶になくて・・・すごく気になったので早速今日作ってみました。



空焼きしたタルトに豪快にりんごを並べ、フラン生地を流してオーブンへ。



何度もオーブンの窓からのぞきのぞき・・・途中経過。



そして完成！
そうそうこんなふうにフラットに出来上がったんだっけね。ちょっと思い出しました。確かタルト･ノルマンドだったか。
味は素朴でフランスの家庭の味でした。