スペイン風前菜2種

フランスのお惣菜でもあるにんじんサラダとスペイン風オムレツです。作り方はいたって簡単！
こんな前菜の後にはパエリア？と思いきや、さんまを焼いて食べました。
前に友人の家で食べたにんじんサラダはレーズン入りでそれまた美味しかったです。

にんじんサラダ
１．にんじんをスライサーで細切りし、塩もみする。（ゴリゴリするならレンジで1分くらい加熱するといいです。）

２．10分くらい置いたら軽く絞って余分な水分を抜く。

３．にんにくのみじん切り、オリーブオイル、ワインビネガー、レモン汁、塩、こしょうを入れ混ぜたら、冷蔵庫でしばらくなじませてから食べます。

スペイン風オムレツ
１．にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒めて香りを出し、玉ねぎスライスとじゃがいもスライスを入れて炒め、ふたをして弱火でじゃがいもがほろほろ崩れるまでじっくり火を入れます。

２．ボールに卵をときほぐして１を加えて塩とこしょうを加えます。

３．油をしいた小ぶりのフライパンに２を流し入れ、片面しっかり焼けたらお皿を使ってひっくり返し、さらにもう片面焼いたらできあがり〜♪