ルバーブのタルト

先日のルバーブを使ってタルトを作りました。
パートブリゼの空焼きしたタルトにアーモンド風味のフランクリームと
ルバーブを入れて、さらに上にシュトルーゼルをのせて焼きました。

プリザーブドフラワー

プリザーブドフラワーのレッスンに行ってきました。
初めての体験でしたが、思ったより下準備が大変でした。。。

薄紫のバラと水色のあじさいが夏らしく涼しげです。
こんな素敵なアレンジがお部屋に飾ってあると和みます♪
今度はシックな秋のアレンジ作りたいな！

ルバーブ

先日、蓼科で買ったルバーブ。
一見すると、ふきなの？セロリなの？ってかんじのものですが
砂糖を加えて加熱すると甘酸っぱくてくせになる味です。
フランスではジャムにしたり、タルトに焼き込んだりします。



ことこと煮て、コンフィチュールにしました！
ヨーグルトに入れて食べると美味しい♪



そして我が家のニューフェイス、白樺のトナカイくん！
中庭に高原の風を感じさせてくれます。

デセールセミナー

名古屋の食べること大好きな人たちのコミュニティー、イートコム主催の
デセールセミナーに行ってきました。
講師はラ・シエット・ドゥ・シバタの柴田シェフです。

とってもスタイリッシュな店内。



桃とミントの入った爽やかなスープ。
ミントがたっぷり入っていてとても香りがよかったです。



タルトショコラとマンゴーソルベ。
タルトは温かい状態でサービス。
夏なのにくどさを感じず、ペロリといただけました。



日本にはまだ輸入されていないという、シルパンがタルト型になったもの。
ピケどころかフォンサージュの必要もなく、型抜きした丸いタルト生地を
上にのせておくだけで空焼きしたタルトができてしまうという超便利なもの！
これを使って焼いたタルトは余分な油分がぬけてサクサクのおいしさです。
こっそりはさみで6個分カットして持って帰りたかったわ・・・



今回、cioｃcolatoさんと久しぶり（7、8年ぶり？）に再会できて嬉しかったです。
そしてイートコム代表の後藤先生はなんと、わたしが学生時代に通っていた
お料理教室の講師をしていらした方とわかり、とてもびっくりしました。
食を通して広がる“人とのつながり”に感激した一日でした。