パンの山

今日届いた宅急便、箱をあけてみると・・・・なんとぎっしりのパン、パン、パン！！！
京都の友人のパン屋さん、エズブルーのパンです。これだけのパンを買ったこともないし、もちろん家で作ったこともないので、我が家のテーブルに並べてみると圧巻です。パンバイキングがやれそう♪Ｓちゃん、ありがとう〜〜〜

フラン

フランスのお菓子屋さんでよく売られている素朴なタルトのフラン。日本のお菓子屋さんでみることはほとんどないけれど、香港（マカオ？）スイーツのエッグタルトの大きい版ってかんじでしょうか。たまたま手に入った名古屋コーチンの卵を使ってカスタードを炊き、練りパイのタルトに詰めて焼きました。普通、中には何もいれないのですが今日はセミドライのいちじくがあったので入れてみましたがなかなかいいかも。


カットするとこんなかんじ。フランスで売られているのはもっとど〜んと大きいカットですが・・・

黒糖のお菓子

先日行った京都でおみやげに買った、亀屋良長の鳥羽玉（一口大の黒糖風味のあんこ玉）と俵屋吉富の黒糖雲龍（黒糖は京都限定）。どちらも黒糖を使った上品な甘さの洗練された味で、と〜〜っても美味しかったです。

すっかり黒糖の美味しさにやられてしまい、さっそく黒糖スイーツ作りました。
これは黒糖のタルト。練りパイのタルトに黒糖のヌガーにくるみといよかんピールが入っています。これはかなり甘かった・・・


こちらは娘のおやつ用にと黒糖蒸しパン。黒糖の風味がよくやさしい味です。

京のさくらと旧友

今日は京都でフランス留学時代の旧友との久〜しぶりの再会でした。製パン、製菓それぞれの分野で活躍していて、お菓子やパンの尽きることのない話であっという間の楽しい一日でした。若い時、苦楽をともにした友人とは、何年経ってもすぐ出会った頃に時間が戻ってワイワイできていいものですね♪次回の再会が楽しみです。写真は高台寺の桜、だいぶ散っていましたが、京都市内まだまだ桜は楽しめました。

Tarte aux kumquats

金柑のタルトです。
パイ生地にねりごまとすりごまで風味づけたクレームダマンドを絞りいれ、金柑のコンポートを並べて焼きました。金柑とごまの和のハーモニーがなんだかほっとさせてくれる味です。