いちじくのコンポート

今日は夏らしいデザート、いちじくのコンポートを作りました。
赤ワイン、水、グラニュー糖、バニラ棒を鍋に入れ、皮をむいたいちじくを並べて入れたら弱火で10分くらい煮ます。そのまま常温で冷まして、冷蔵庫でよ〜く冷やしていただきます。

さくらんぼジャム

先日清里・蓼科へドライブに行ってきました。
その時に買った佐藤錦のジャム、これが本当に美味しいんです。

萌木の村の奥にある“ともにこの森”のジャムのお店、ファクトリー＆カフェ　清里ジャム。
ネクタリン、赤すぐり、ルバーブ、白桃など季節のジャムがたくさんあり、試食してみるとどれもとろりとやわらかくフレッシュ感の残るジャムでした。試食にはありませんでしたが、さくらんぼのジャムがすごく美味しそうで、一ビン1200円もして他のジャムの倍はしましたが購入♪

これはジャムというよりあっさりと煮てあるコンポートといった感じで、ヨーグルトといっしょに食べるとホントにいくらでも食べられます。
さくらんぼに火を入れるとこんなにおいしいなんて・・・
自分でも作ろうかと思ったけれど、さすがにもうさくらんぼはシーズンが終わってスーパーにはありませんでした。来年きっと・・・

カレーパン

今日はカレーパン焼きました！
いつもはひき肉を使ったキーマカレーを手作りしてしますが、今回はクオカのカレーパンの具を使ってみました。

粉ははるゆたか、酵母は白神こだまを使って手ごねでやりました。カロリーを考えてオーブンで焼く、焼きカレーパンです。夏は発酵が早いのであっという間にできあがり♪

とろりとしたカレーが美味しい、カレーパンらしいカレーパンでした！

お誕生日ケーキ

今日は娘のお誕生日ケーキをつくりました。
ローソクの６は６歳ではなく６ヶ月です。

外側のビスキュイはフランボワーズピュレで色づけした生地とプレーン生地を交互に絞りました。が、かわいいピンクに焼きあがると思ったら紫色になってしまいました。やっぱり色粉つかわないとダメかな・・・

内側はフランボワーズ風味のレアチーズムースです。中はかわいいまっピンク色になりました。上にはシャンティーを絞り、さくらんぼとグロゼイユをのせました。フランボワーズは手に入らなかったので。

離乳食が始まったばかりですが、一口は食べさせちゃおうかな！？

タピオカミルクティー

今日はタピオカミルクティーを作ってみました。

もう５年前でしょうか、主人の仕事で１年弱ほど台北に住みました。
台湾ではおいしいものとたくさん出会いましたが、そのうちのひとつです。その大好きな味を日本でと思って、帰国する際ブラックタピオカとあの太いストローを買ってきて家で作ってみましたが、茹で時間の長いことといったら・・・１時間半くらいだったか。

以来面倒でやっていなかったのですが、ふと圧力鍋を使ったら！と思い立ち早速試してみました。３０分でもちもちに茹でることができました。冷水でしめ、ざるにあげ、うすいシロップに浸しておきます。好みの甘さのミルクティーを作り、よく冷やしたらコップに注いでタピオカをいれて太いストローでズズーっと！

このもちもち感を台湾ではＱＱっていうんです。なお、このタピオカ美味しく食べられるのは茹でて４〜５時間くらいみたいですね。翌日には食感も変わっておいしくありません。

炸醤麺（ジャージャー麺）とポンデケージョ

最近よく作るお昼ご飯といったらジャージャー麺。
前に北京で食べて以来病み付きに・・・
テンメンジャンの肉味噌が八丁味噌育ちの名古屋人にはなじみやすいかもね。

作り方はいたって簡単。ひき肉を炒めてテンメンジャンを加え、テンメンジャンが硬ければ酒を入れてのばし肉味噌を作り、ゆでて冷やしたうどんにたっぷりかけ、きゅうりや枝豆など好みの具をかけたらできあがり〜♪



そしておやつのポンデケージョも焼きました。
最近あまり見かけなくなったけれど、うちの主人の大〜好物らしいです。キャッサバ粉入りのミックス粉に卵と粉チーズと水とサラダ油を加えて丸めてオーブンで焼くこと２０分、か〜んたん！
食べた感じグジェール（チーズシュー）のようだったので焼く時間を短くするともっとモチモチ感があるかも。この粉でドーナツ作ったらポンデリングができそうじゃない！？

桃の炭酸ゼリー

昨日に続き今日は桃のコンポートをゼリーにしてみました。

桃のコンポートをうすくスライスしてバラの花のように器に並べてコンポートのシロップを炭酸水で割ってゼラチンでゆるめに固めました。シャンパンがあったらシャンパンゼリーにしたかったな・・・