美味しいワイン

最近お気に入りの近所のビストロ。この近辺で何度も通いたくなるお店ってなかなかないのだけれど、こちらのお店はお料理はパリのビストロ風で美味しくてボリュームがあり、サービスもよく、雰囲気もよく居心地がいいんです。そしてグラスワインがまた美味しい！

それはＢＩＯ（有機）ワインだそうです。微炭酸でなんだか味はシードルのような素朴さがあり、飲み心地よく悪酔いせずにどんどん飲めてしまいます。車で行動することが多くなかなかお店では飲めないので、昨日ワインショップで購入してみました。

亜硫酸を加えてないため、発酵が今でも進んでて微炭酸になるんだそう。１Ｌのあまりみかけないボトルにコルクでふたをしただけのシンプルないでたち。ちょっと斜めに貼られてしまったラベルが面白い。

そしてなんといっても値段がとっても安いことが驚きです。現地では近所の人たちが瓶を持って夕方買いにくる日常的なテーブルワインみたいです。コルクを空けても翌日も美味しく飲めるということでちびちび飲みま〜す。

タピオカミルクティー

今日はタピオカミルクティーを作ってみました。

もう５年前でしょうか、主人の仕事で１年弱ほど台北に住みました。
台湾ではおいしいものとたくさん出会いましたが、そのうちのひとつです。その大好きな味を日本でと思って、帰国する際ブラックタピオカとあの太いストローを買ってきて家で作ってみましたが、茹で時間の長いことといったら・・・１時間半くらいだったか。

以来面倒でやっていなかったのですが、ふと圧力鍋を使ったら！と思い立ち早速試してみました。３０分でもちもちに茹でることができました。冷水でしめ、ざるにあげ、うすいシロップに浸しておきます。好みの甘さのミルクティーを作り、よく冷やしたらコップに注いでタピオカをいれて太いストローでズズーっと！

このもちもち感を台湾ではＱＱっていうんです。なお、このタピオカ美味しく食べられるのは茹でて４〜５時間くらいみたいですね。翌日には食感も変わっておいしくありません。