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お引越し

ブログを始めて２年経ちました。
教室のことや普段のお菓子作りなんかをちょこちょこ書いていただけですが、
たくさんの方に見ていただいて、コメントもいただき、とても励みになりました。
このたび、気分転換をかねてブログのお引越しをします。
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お疲れ様でした☆

今日で上半期のレッスンが終了しました。
レッスンにいらっしゃった方々、ありがとうございました。
9月からはさらにご満足いただけるような教室を目指して
がんばりたいです。

8月のレッスンはお休みなのでちょっとゆっくりするつもりです。
娘ともたっぷり遊び、カメラの練習もして、クリスマスのメニューの
考案・試作や秋冬の教室メニューの見直しなどなど。。。
あまりのんびりもしていられないかな

foretnowaire.jpg
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ロールケーキ

シンプルなロールケーキを作りました。
ふわっとしたスポンジ生地でたっぷりの低脂肪の生クリームを巻きこみました。
使う材料は少ないけれど良質なものを使うのが美味しいポイントです。

複雑な組み合わせの食感や味を楽しむフランス人と違って、日本人は
素材そのものの味をシンプルに味わうのが好きですね。

家庭のお菓子作りは簡単で短時間にできて材料もシンプルで美味しいのが
一番ね！と最近つくづく思います。

simple roll cake
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フロリダ

写真撮影用にとイタリアンメレンゲでマスケしたケーキを作ってみました。
この時期、生クリームやムースのケーキはのんびり撮影していられません

このケーキはフロリダといって、コルドンブルーで習ったものです。
ジェノワーズにパイナップルのコンポートとグレープフルーツをサンドして
イタリアンメレンゲでデコレーション、高温のオーブンで焼き目をつけて仕上げます。
習った時も歯の浮くような甘さでしたが、久しぶりに甘さを調節して作って
みたけれどやっぱり日本人向けのケーキではないかも・・・

撮影の方もクロスをあれこれ出してきて、いろんな小物もとっかえひっかえして
ケーキもくるくる回して、上から撮ったりかがんで撮ったりと試行錯誤。
何十枚も撮影しても1枚気に入ったものがあるかないかです。
でも次は何を撮ろうか、どんなスタイリングしようかとは考えているときは
とっても楽しいです♪

florida.jpg
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リュバーブ

信州から届いたリュバーブです。
真っ赤で太くて美味しそう♪
今日下処理をして明日ジャムを作ります。
見た目ふきみたいで筋っぽいかんじですが、煮るととろっと柔らかくなります。
酸味が利いた味は病みつきに・・・

rhubarbe.jpg
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